炒大头菜怎么炒才好吃又简单1、大头菜手撕成片，干辣椒剪段备用。热油爆香蒜末、干辣椒，放入大头菜大火快炒至断生。加生抽、盐、少许糖调味，出锅前淋少许香醋提香。手撕大头菜特点：原汁原味，口感爽脆做法：大头菜撕块，焯水10秒后过凉水沥干。热油煸香花椒粒捞出，下蒜...