什么样的酸菜,做出来的酸菜鱼好吃?1、做酸菜鱼用大芥菜腌制而成的酸菜最好。以下是具体原因：口感适宜：大芥菜腌制的酸菜，口感酸爽脆嫩，能够很好地提升酸菜鱼的口感层次。风味纯正：大芥菜本身带有一种独特的清香味，腌制后这种香味与酸味相结合，使得酸菜鱼的风味更加纯正...