炒通菜不变黑是不是难度很高?有什么办法炒通菜不黑?1、其次，炒通菜要注意火候。过高的火候容易使通菜发黑，这时可以加少量水或高汤，控制火候以免炒糊。同时，为了保持通菜的鲜绿色，建议在通菜入锅前将其快速浸泡在半开水中，约10秒钟左右。这样可以彻底除去通菜中的须根...