请问西餐主菜里所谓“一冷两热”中的“冷”指的是什么菜法国菜之所以被称为“西餐之冠”，就是因为法国烹饪十分注重少司的烹调，少司种类之繁多、制作之精细，其他国家是很难比拟的。“少司”汉语的意思泛指一切汤汁？西餐菜大部分带有汤汁，少司就是制作这些菜肴的半成品。少司...