制作凉拌菜的方法拌葱头：将葱头去皮洗净，切丝后与青红辣椒、酱油、陈醋、香油拌匀。特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。拌拉皮：粉面兑水，煮熟后切条，与黄瓜丝、麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油拌匀。特点：筋骨爽口，盛暑佳吃。拌卷心菜：卷心菜切丝焯水，加入酱油、香油、白糖、...