天津嘎巴菜是什么东西1、天津嘎巴菜，一般指锅巴菜，是天津独有的特色佳肴。以下是关于天津嘎巴菜的详细介绍：制作工艺：锅巴菜是将绿豆、小米加水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼。晾干后，将煎饼切成柳叶形的小条。将这些小条浸在素卤之中，盛入碗内。配料与调味：点上芝麻酱、腐...