广东菜怎么做去涩味：多数野菜需快速焯水（加盐或油保持翠绿）。搭配：广东菜常搭配皮蛋、咸蛋、瘦肉或腐乳提鲜。蒜末爆香，空心菜炒软，加1块腐乳捣匀翻炒。快手蒸菜类清蒸鲈鱼鱼身划刀，姜片垫底蒸8分钟，淋蒸鱼豉油，撒葱丝浇热油。蒜蓉粉丝蒸扇贝泡软的粉丝垫底...