凉拌菜的调料有哪些1、经典调料配方盐味汁配方：精盐、味精、香油加鲜汤调和，呈现白色咸鲜味。适用：鸡肉、虾肉、蔬菜（如莴笋、蚕豆），突出食材清淡原味。酱油汁配方：酱油、味精、香油、鲜汤，调成红黑色咸鲜汁。适用：肉类蘸食或凉拌（如酱油鸡、酱油肉），酱香浓郁。...