梅菜干怎么做扣肉,梅菜干扣肉图片

怎么做梅干菜扣肉

1、制作梅干菜扣肉的步骤如下： 准备食材 主料：五花肉600克，梅菜60克。辅料：八角1个，生抽1大勺，葱15克，白糖10克，老抽1大勺（另备一些用于抹肉皮），姜15克，料酒2大勺，蜂蜜半大勺，鸡精半小勺，植物油300毫升。 处理五花肉 将五花肉切成适合碗大小的块状。

2、梅干菜扣肉的制作方法如下：准备材料 主料：五花猪肉、梅干菜、高汤。辅料：蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、精盐、白糖、老抽、料酒、大葱段、大料。处理梅干菜 梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水洗净，去除其中的小砂子，然后切碎备用。

3、哈喽，大家好，今天给大家分享梅菜扣肉的做法，喜欢吃的赶快动手试试。 原料：五花肉、梅干菜、料酒、姜、桂皮、八角、香叶、白酒、干辣椒、油、盐、糖、米酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽。 做法步骤 第1步、准备好梅干菜，清洗干净。 第2步、泡发一个小时。 第3步、泡好的梅干菜拽干水分。

梅干菜扣肉怎么做好吃

第1步、准备好梅干菜，清洗干净。 第2步、泡发一个小时。 第3步、泡好的梅干菜拽干水分。 第4步、起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。 第5步、加盐，糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀，盛出待用。 第6步、准备好一块五花肉，清洗干净。

把装有五花肉和梅干菜的碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸5 - 2小时。蒸的时间要足够长，这样才能使五花肉软烂入味，同时也能让梅干菜的香味充分渗透到肉里。装盘享用 蒸好后取出碗，先将碗里的汤汁倒入另一个容器中，然后在盘子上扣上碗，快速翻转过来，使五花肉和梅干菜完整地扣在盘子上。

梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜，但因其太过于好吃所以流传大家南北，广受大家喜爱。 用料：五花肉250g-300g，梅干菜100g，啤酒2勺，葱半根、姜3片，八角2颗，香叶3片，白胡椒粉1勺，2勺淀粉、 糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。

梅干菜扣肉的制作方法如下：准备材料 主料：五花猪肉、梅干菜、高汤。辅料：蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、精盐、白糖、老抽、料酒、大葱段、大料。处理梅干菜 梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水洗净，去除其中的小砂子，然后切碎备用。

梅干菜扣肉怎么做

1、梅干菜扣肉的制作方法如下：准备材料 主料：五花猪肉、梅干菜、高汤。辅料：蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、精盐、白糖、老抽、料酒、大葱段、大料。处理梅干菜 梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水洗净，去除其中的小砂子，然后切碎备用。处理五花肉 将整块五花肉放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫。

2、方法一：趁热在肉皮抹红糖或老抽，油温七成热时皮朝下炸至金黄（需盖锅盖防溅），捞出后泡冰水10分钟使皮起皱。 方法二：煎代替炸，肉皮煎至焦脆，其他面微焦即可。 处理霉干菜干菜冷水浸泡4小时（急用可缩短时间），加盐搓洗去除泥沙，挤干水分切碎。

3、哈喽，大家好，今天给大家分享梅菜扣肉的做法，喜欢吃的赶快动手试试。 原料：五花肉、梅干菜、料酒、姜、桂皮、八角、香叶、白酒、干辣椒、油、盐、糖、米酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽。 做法步骤 第1步、准备好梅干菜，清洗干净。 第2步、泡发一个小时。 第3步、泡好的梅干菜拽干水分。

4、热一锅油，油温达到7成热时，将五花肉块肉皮冲下放入锅中，炸至四周焦黄捞出。将炸好的五花肉块迅速放入凉水中浸泡15分钟。将五花肉切成4毫米左右的片，码入碗中，并填满炒好的梅干菜。大火蒸制60-70分钟。 出锅装盘 蒸好后，将碗倒扣至盘中，即可享用美味的梅干菜扣肉。

5、蒸好后取出碗，先将碗里的汤汁倒入另一个容器中，然后在盘子上扣上碗，快速翻转过来，使五花肉和梅干菜完整地扣在盘子上。最后将收集的汤汁倒在扣好的肉上，一道美味的梅干菜扣肉就做好了。这样在蒸制过程中，肥肉部分会变得软糯，瘦肉部分也不会过于干柴，口感更好。

如何做梅干菜扣肉啊

炸制肉皮（关键步骤）锅中倒油（能没过肉皮的量），烧至六成热（筷子插入冒小泡），将肉块皮朝下放入，快速炸至皮起泡呈虎皮状（约1分钟），注意防溅油。捞出后立刻泡入冰水10分钟，使皮皱褶更明显。 处理梅干菜梅干菜提前用温水浸泡20分钟，洗净挤干水分，切碎备用。

第1步、准备好梅干菜，清洗干净。 第2步、泡发一个小时。 第3步、泡好的梅干菜拽干水分。 第4步、起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。 第5步、加盐，糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀，盛出待用。 第6步、准备好一块五花肉，清洗干净。

制作梅干菜扣肉的步骤如下： 准备食材 主料：五花肉600克，梅菜60克。辅料：八角1个，生抽1大勺，葱15克，白糖10克，老抽1大勺（另备一些用于抹肉皮），姜15克，料酒2大勺，蜂蜜半大勺，鸡精半小勺，植物油300毫升。 处理五花肉 将五花肉切成适合碗大小的块状。

梅干菜扣肉的制作方法如下：准备材料 主料：五花猪肉、梅干菜、高汤。辅料：蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、精盐、白糖、老抽、料酒、大葱段、大料。处理梅干菜 梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水洗净，去除其中的小砂子，然后切碎备用。

梅干菜扣肉的制作方法如下：准备材料 梅干菜：需要提前三小时进行泡水，以便其充分吸水软化，便于后续烹饪。五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，切断后洗净沥水备用。同时准备好卤料（如八角、桂皮等）、料酒和盐。煮制五花肉 热锅烧水，加入准备好的卤料、料酒和适量盐，以增添肉的风味。