上汤娃娃菜怎么做好吃,上汤娃娃菜怎么做好吃家常做法视频
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上汤浸酿娃娃菜是一道美味且健康的中式家常菜肴。主要食材：选用新鲜的娃娃菜作为主料，搭配烟肉片、蒜片以及浸软的虾干来提升口感和风味。烹饪过程： 准备娃娃菜：将娃娃菜洗净后，对切成两半，在每片菜叶之间嵌入烟肉片，以增加菜肴的口感层次。 爆香调料：在锅中轻轻爆香蒜片和浸软的虾干，释放出浓郁的香味。
准备高汤：将鸡肉或猪骨清洗干净，放入锅中加水，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，熬制出香浓的高汤。清洗娃娃菜：将娃娃菜洗净，去掉老叶和根部，留下嫩叶和茎部。
烹饪：将高汤过滤去渣，倒入锅中加热至沸腾。然后将焯好水的娃娃菜放入高汤中，用中火煮2-3分钟，让娃娃菜充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或者其他调味料进行调味。如果喜欢，也可以加入一些蒜末、姜丝或者葱花增加风味。
将娃娃菜洗净，切成适当大小的条状，通常一颗普通大小的娃娃菜可以切成8条左右。同时，准备好皮蛋，去壳后切成小块；虾米洗净，用温水浸发；蒜和姜分别去皮、洗净，切成末或片备用。 在锅中加入适量的植物油，烧至七成热时放入蒜末、姜末和虾米，小火煎香。
上汤娃娃菜是一道简单又美味的中式菜肴，主要以娃娃菜为主料，搭配以高汤或者鸡汤来增加菜肴的鲜美。制作上汤娃娃菜的关键在于准备一锅好汤和保持娃娃菜的脆嫩口感。
老母鸡或鸡骨：1只或适量 火腿：50克（可选，增加风味）生姜：2片 葱：1根 盐：适量 鸡精或味精：少许（可选）清水：适量 【步骤】准备高汤：要制作上汤娃娃菜，最关键的是要有一碗鲜美的高汤。可以选择用老母鸡或者鸡骨来熬制高汤。
食材准备：淀粉、浓汤宝10g、蒜、葱、红椒20g、植物油、皮蛋50g、娃娃菜500g。整颗娃娃菜洗净沥干水后剖开成四瓣，皮蛋、红椒切成丁，蒜、小葱切末备用，热锅放油，油热后下蒜蓉炒至稍微金黄。加入一碗水，下入鸡汤型浓汤宝一份，大火烧开，让浓汤宝完全溶入汤汁里，下入切好的娃娃菜和皮蛋，煮至菜软，把娃娃菜夹起装盘，汤汁里加入红椒稍煮。
调料：盐、白胡椒粉、香油少许（可选）做法步骤 处理娃娃菜 娃娃菜洗净，对半切开再切成6-8瓣（保持根部相连，蒸煮后更美观）。沸水中加少许盐和油，将娃娃菜焯烫1分钟捞出，沥干后摆入深盘中备用。 炒制汤底 热锅冷油，小火爆香蒜瓣至微黄，捞出蒜瓣（可留可不留）。
材料：娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)。调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)。皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
香油 几滴 做法步骤： 处理娃娃菜：娃娃菜洗净，竖切成6-8瓣（根部相连不散开），焯水30秒捞出沥干，摆入深盘中备用。 炒制汤底：热锅冷油，爆香蒜瓣、姜片，加入咸蛋黄碎小火炒至起沙冒泡。加入皮蛋、火腿、干贝翻炒出香味。
制作步骤： 熬制浓汤：将棒骨、瘦肉、老鸡过水后，放入高压锅中加水压制1小时，制成浓汤。 准备南瓜酱：老南瓜去皮蒸熟后，用刀压成酱状，待用。 煮制娃娃菜：将娃娃菜煮熟至轻压即烂的程度，去除多余水分，装盘。 调制汤汁：取半勺浓汤下锅，加入适量的鸡粉、味素、盐和鸡汁，调成适合自己的口味。
上汤娃娃菜要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：食材准备：淀粉适量浓汤宝10g蒜几瓣，切末葱一根，切末红椒20g，切成丁植物油适量皮蛋50g，切成丁娃娃菜500g，整颗洗净沥干水后剖开成四瓣炒制蒜蓉：热锅放油，待油热后下入蒜蓉，炒至蒜蓉稍微金黄，散发出浓郁的蒜香。
制作步骤： 准备食材：将娃娃菜洗净，对半切开后，再连心切开，以便更好地入味和煮熟。皮蛋去皮后切丁，火腿也切成丁备用。 煮制底汤：在砂锅中放入适量的水，加入浓汤宝，用大火将其煮开。浓汤宝可以提供丰富的汤底味道，使菜肴更加鲜美。
烹饪娃娃菜：将切好的娃娃菜和皮蛋下入汤汁中，煮至娃娃菜变软。娃娃菜的烹饪时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。将煮好的娃娃菜夹起装盘，保持其整齐美观的形状。勾芡收汁：在剩余的汤汁中加入红椒丁稍煮片刻，然后勾入适当的水淀粉。大火收汁至汤汁浓稠，使汤汁更加浓郁且附着在娃娃菜上。
1、上汤娃娃菜的正宗做法如下：主料： 娃娃菜 辅料： 棒骨 瘦肉 老鸡 老南瓜 调料： 鸡粉 味素 盐 鸡汁 制作步骤： 熬制浓汤：将棒骨、瘦肉、老鸡过水后，放入高压锅中加水压制1小时，制成浓汤。 准备南瓜酱：老南瓜去皮蒸熟后，用刀压成酱状，待用。
2、咸蛋黄1个（碾碎，或咸蛋蛋白切丁）火腿/午餐肉50克（切丁，可选）蒜瓣2-3个（拍扁）枸杞10粒（提前泡水）高汤500ml（或清水+半块浓汤宝）调料：盐、白胡椒粉、香油少许（可选）做法步骤 处理娃娃菜 娃娃菜洗净，对半切开再切成6-8瓣（保持根部相连，蒸煮后更美观）。
3、做法： 准备食材： 挑选2棵个头适中、颜色新鲜的娃娃菜，将叶片一片片撕下来洗净备用。 将1个皮蛋剥好切成小块备用，火腿肠切成薄片备用，咸鸭蛋黄切碎备用。 葱、姜切好备用。炒制：将锅烧热，倒入少许油。待油热后，加入葱、姜爆炒至香味飘出。
4、上汤娃娃菜的正宗做法如下：所需材料： 娃娃菜：500克 瘦肉末：100克 干贝：5个 枸杞：适量 姜片：适量 料酒：适量 盐：适量 糖：适量 上汤：1000毫升 水淀粉：适量 花椒油：适量 制作步骤： 准备食材：将娃娃菜摘去顶部的叶子、切去蒂部，洗净后备用。瘦肉洗净切成末，干贝泡软洗净备用。
5、主料：娃娃菜。辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜。调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁。棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤。老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用。不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘。
6、上汤娃娃菜的制作方法如下：食材准备 淀粉适量 浓汤宝10g 蒜若干瓣 葱一根 红椒20g 植物油适量 皮蛋50g 娃娃菜500g 制作步骤 处理食材： 将整颗娃娃菜洗净沥干水后剖开成四瓣。 皮蛋和红椒切成丁，蒜和小葱切末备用。炒蒜蓉：热锅放油，油热后下入蒜蓉炒至稍微金黄。
1、咸蛋黄1个（碾碎，或咸蛋蛋白切丁）火腿/午餐肉50克（切丁，可选）蒜瓣2-3个（拍扁）枸杞10粒（提前泡水）高汤500ml（或清水+半块浓汤宝）调料：盐、白胡椒粉、香油少许（可选）做法步骤 处理娃娃菜 娃娃菜洗净，对半切开再切成6-8瓣（保持根部相连，蒸煮后更美观）。
2、原料：娃娃菜1棵，小葱1棵，蒜3瓣，枸杞。娃娃菜一棵掰开洗净。蒜切小块，葱切段。娃娃菜每片叶子切条，这样方便吃。娃娃菜开水下锅，煮软。煮的时候不要搅拌，保持娃娃菜整齐。娃娃菜煮软捞出来，并盛出半碗煮菜的水。准备好鸡粉和淀粉水。淀粉放两勺，加4勺水搅拌均匀。
3、制作步骤： 熬制浓汤：将棒骨、瘦肉、老鸡过水后，放入高压锅中加水压制1小时，制成浓汤。 准备南瓜酱：老南瓜去皮蒸熟后，用刀压成酱状，待用。 煮制娃娃菜：将娃娃菜煮熟至轻压即烂的程度，去除多余水分，装盘。
4、主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤各适量。辅料：火麻油、盐、蒜适量。先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。
