怎么炒儿菜好吃,炒儿菜的做法视频
怎么炒儿菜好吃,炒儿菜的做法视频
儿菜洗干净切成薄片，放油和盐焯水捞出。（放油可以保持儿菜的翠绿，盐可以去掉一点儿菜的苦味，不焯水炒就会脆一点但是苦味比较多）腊肠切成薄片，小火下锅煎至金黄，倒入青红辣椒、蒜末、辣椒面炒香。接着倒入焯好水的儿菜，翻炒一会就可以调味了。
儿菜对半切开，大块的切成均匀小块。热锅入油，加入姜片炒香。投儿菜、胡萝卜、素丸、适量清水煮10分钟。调入盐和蔬果粉即可出锅。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右（大约150℃）时，放入蒜末、姜丝和干辣椒段，炒出香味。爆香后加入儿菜：待蒜末等变成金黄色时，迅速加入儿菜的嫩茎部分，因为茎部比叶片部分更难熟透，所以先加入。
清炒枸杞儿菜 材料：儿菜200克，枸杞3克，姜末适量，盐、蔬果调味粉适量。 做法：儿菜去老皮切薄片，生姜切片，枸杞用水泡软。热锅冷油，加入姜片炒出香味，加入儿菜炒熟，最后加入枸杞、盐和蔬果调味粉，翻炒均匀即可。 凉拌儿菜 材料：儿菜1个，食盐、鸡精、芝麻油适量。
清炒儿菜：将儿菜洗净后切成片状，加入烧开的热水中焯熟后捞出沥干。油锅爆香葱姜蒜末，加入辣椒段后将儿菜片快速翻炒熟后装盘食用。儿菜炒腊肉：腊肉用辣椒等调味品爆炒后会让苦味变得有甜味，儿菜中也会搭配出现肉香味，是下饭的一道好菜。
1、儿菜洗干净切成薄片，放油和盐焯水捞出。（放油可以保持儿菜的翠绿，盐可以去掉一点儿菜的苦味，不焯水炒就会脆一点但是苦味比较多）腊肠切成薄片，小火下锅煎至金黄，倒入青红辣椒、蒜末、辣椒面炒香。接着倒入焯好水的儿菜，翻炒一会就可以调味了。
2、腊肠1根儿菜半颗油、盐、生抽、料酒适量大蒜、辣椒各适量切腊肠：将腊肠切成厚度相同的片，备用。爆香调料：油锅烧热后，下入辣椒丁和大蒜，翻炒至出香味。炒腊肠：将切好的腊肠片下入锅中，翻炒至腊肠变得透明。加入儿菜：将切成片的儿菜倒入锅中，与腊肠一起翻炒。
3、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右（大约150℃）时，放入蒜末、姜丝和干辣椒段，炒出香味。爆香后加入儿菜：待蒜末等变成金黄色时，迅速加入儿菜的嫩茎部分，因为茎部比叶片部分更难熟透，所以先加入。
儿菜可以通过以下烹饪方式变得美味： 清炒儿菜 将儿菜清洗干净，切成薄片。 在热锅中加入适量的食用油，待油热后加入蒜末炒香。 加入切好的儿菜片，快速翻炒至儿菜变色。 加入盐和少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。这种做法能够保留儿菜的清脆口感，同时凸显其本身的清甜味道。
清炒儿菜做法：将儿菜洗净切片或切块，热锅凉油，加入蒜末爆香后放入儿菜快速翻炒，加少许盐和糖调味，炒至断生即可。喜欢脆嫩口感的可缩短时间，喜欢软糯的适当延长翻炒时间。特点：最大程度保留儿菜的清甜和爽脆，适合喜欢原汁原味的人群。
儿菜有以下几种常见的吃法：蘸水儿菜：做法：儿菜洗净对半切开，焯水后捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘。小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油作为蘸料。
儿菜的家常做法主要有白灼和清炒两种。白灼儿菜 做法：将儿菜清洗干净，可以先将儿菜一个个切下来，然后浸泡在水中几分钟，以去除表面的杂质和农药残留。接着将儿菜冲洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中火煮约3-5分钟，直至儿菜变软但仍有脆感。捞出儿菜，沥干水分，摆放在盘中。
儿菜的家常做法主要有以下几种： 白灼儿菜 做法：将儿菜清洗干净，可以直接将整个儿菜或者将其切成适当大小，放入沸水中焯烫至熟。捞出后沥干水分，搭配酱油或者特制酱料蘸食即可。这种方法简单快捷，能够最大程度保留儿菜的清甜口感和营养成分。
儿菜的几种家常做法包括：蘸水儿菜：做法：儿菜洗净切片，在开水中煮35分钟，盛在碗中备用。蘸碟可以用生抽、陈醋、油泼辣椒、白糖、味精和煮儿菜的水调制，或者用油泼辣椒、花椒粉、盐、生抽、陈醋、姜末、蒜末调制。炒儿菜：做法：儿菜洗净切片，可搭配红椒、胡萝卜等配菜。
1、营养功效：儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；同时儿菜还含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。
2、蘸水儿菜是道嫩绿清新，味道鲜美的春季养生菜。儿菜是芥菜的一种，所以具有芥菜的清香开胃之气，味道甘甜且无苦味。因其粗大的根部上，环抱着许多小而翠绿的芽包，很像是一母多子，所以也叫做儿菜。除了具有较高的营养价值外，儿菜还有保肝、利胆的功效。
3、营养价值：防癌作用：儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，有助于稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥防癌的作用，可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。促进消化：儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。
4、儿菜的功效与作用缓解疲劳儿菜是一种典型的碱性食材，人们食用以后能促进身体内多种酸性物质代谢，而且它能直接参与人体氧化还原过程促进人体内过氧化脂质代谢，而过氧化脂质与乳酸又是导致人体疲劳的重要存在，他们数量减少以后人体疲劳症状就会明显减轻。
5、儿菜不仅美味可口，还具有清火的功效，是日常饮食中一道健康的佳肴。在制作榨菜时，我们可以充分利用儿菜的这一特点。首先，将新鲜的儿菜洗净并晾干水分，然后将其切成小块。接下来，加入适量的盐拌匀，腌制一小时使其出水。出水后，将多余的水分倒出，再次加入糖和少许白酒，用手充分拌匀。
6、儿菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化。养护肠胃 大家在生活中出现了肠胃不适的情况了，那么适当的食用一些儿菜也是非常不错的选择，儿菜有帮助人体消化的功能，尤其是我们肠胃道功能不好的患者，经常食用一些儿菜可以起到调和养胃的作用。
