芥兰菜怎么做,芥兰菜怎么做好吃视频教程
芥兰菜怎么做,芥兰菜怎么做好吃视频教程
1、蚝油炒芥兰 原料为芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄。芥兰菜洗净切段，氽烫后捞起冲冷水。调味料煮开后熄火，即为蚝油芡。芥兰菜炒熟后，淋上蚝油芡即可。 芥兰炒腰花 原料为猪腰80克，芥兰30克，红椒1只，生姜10克。
2、处理芥兰：芥兰洗净后切段（茎部较粗可斜刀切薄，方便入味），菜叶和菜茎分开。 焯水（可选）：水烧开后加少许盐和油，先下菜茎焯30秒，再下菜叶焯10秒，捞出沥干（可保持翠绿和脆嫩）。 爆炒：热锅冷油，下蒜末爆香，先放菜茎翻炒1分钟，再放菜叶。
3、芥兰菜可以通过以下几种方法做得好吃：简单炒芥兰：将芥兰菜切成小段。加入热锅中炒熟，可加入蒜末、姜片和少许盐来提味。姜葱蒜芥兰：将姜葱蒜切成细末，加入热锅中炒香。加入芥兰菜炒熟，再加入少许盐和鸡精调味。清炖芥兰：将芥兰菜切成小段，放入热水中焯水去腥。
4、芥兰的食用方法多种多样，以下是几种常见且美味的做法：清炒芥兰：食材：芥兰300克，红辣椒1个，大蒜5瓣，盐1茶匙。做法：将芥兰放入开水中稍微焯烫，捞出沥干；大蒜切片，红辣椒切段；锅内加油烧热，放入蒜片爆香，再加入芥兰和红辣椒，快速翻炒，最后加盐调味即可。
5、可以做芥兰肉丝，具体做法如下：材料：肉丝100公克，芥兰菜200公克，葱1支，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，水1大匙，酱油1茶匙，盐少许，糖4/1茶匙，麻油数滴。肉丝用调味料1拌匀，腌10钟左右。
6、准备食材：芥兰菜300克，洗净去根去老叶，削去硬皮后切成小段。大虾100克，去壳去肠线后备用。胡萝卜1小块，切成菱形片用于点缀颜色。汆水处理：将芥兰菜段、胡萝卜片和虾仁分别进行汆水处理。注意汆水时间不宜过长，以保持食材的鲜嫩口感。炒制过程：锅内倒入适量油烧热，先放入胡萝卜片翻炒几下。
1、汆烫芥兰：在锅中加入足够的清水，并加入半汤匙花生油。待水烧开后，放入处理好的芥兰，汆烫约30秒后迅速关火。这一步骤的目的是使芥兰保持翠绿色泽和脆嫩口感。冷却处理：将汆烫后的芥兰迅速捞出，浸泡在冰开水中，以停止加热过程，保持芥兰的爽脆口感。
2、准备食材 主要材料：芥兰、肥肉、腊肠。调料：盐、食用油。食材处理 芥兰处理：将芥兰洗净后，斜切成段。斜切的方式可以增加芥兰的受热面积，使芥兰更易炒熟且口感更佳。切好后沥干水分备用，以防止炒制时水分过多影响口感。肥肉与腊肠处理：将肥肉切成薄片，腊肠同样切成薄片。
3、用料：芥兰菜300克、大虾100g、胡萝卜1小块、盐3克、料酒5ml、水淀粉10克。芥兰菜洗净，去根，去老叶，再用小刀或刮刀削去外面的硬皮，接着切成小段。（芥蓝的叶子会浪费的比较多，要是不想扔，可以留一点切碎了，混合到蛋液里摊成蛋饼。）准备点胡萝卜，切成菱形片，不用太多，点缀下颜色。
4、将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去，以保证芥兰的口感更佳。汆烫芥兰：锅中加入清水和半汤匙花生油，烧开后放入芥兰汆烫30秒。关火后迅速捞起芥兰，浸泡在冰开水里，以保持芥兰的翠绿色泽和脆嫩口感。制作葱香花生油：锅里加入适量花生油和芝麻香油。放入姜丝、葱丝煸出香味。
处理芥兰：芥兰洗净后切段（茎部较粗可斜刀切薄，方便入味），菜叶和菜茎分开。 焯水（可选）：水烧开后加少许盐和油，先下菜茎焯30秒，再下菜叶焯10秒，捞出沥干（可保持翠绿和脆嫩）。 爆炒：热锅冷油，下蒜末爆香，先放菜茎翻炒1分钟，再放菜叶。
芥兰菜的做法如下： 准备食材 择菜与清洗：把芥兰菜的老叶择掉，在流水下冲洗干净。 蒜瓣处理：蒜瓣剥皮后剁成蒜末。 切割芥兰菜 菜杆处理：将芥兰菜的菜杆和叶子分开。如果菜杆外皮较老，可用刀削去外皮；若菜杆较嫩，则无需削皮。菜杆斜刀切片，叶子切成两段。
清炒芥兰：食材：芥兰300克，红辣椒1个，大蒜5瓣，盐1茶匙。做法：将芥兰放入开水中稍微焯烫，捞出沥干；大蒜切片，红辣椒切段；锅内加油烧热，放入蒜片爆香，再加入芥兰和红辣椒，快速翻炒，最后加盐调味即可。蒜蓉炒芥兰：食材：芥兰500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食盐1茶匙。
准备食材：先把芥兰菜的老叶子摘掉，然后在流水下给它洗个澡，洗得干干净净的。蒜瓣也要剥皮准备好，等着上场呢！切菜有讲究：把芥兰菜的菜杆和叶子分开来切。如果菜杆的外皮有点老，就用小刀给它削削皮，嫩的话就不用削啦。
1、在锅中加入适量的油和少量的盐。关键步骤是先放油，因为油可以在芥兰菜表面形成一层保护膜，减少水分流失和叶绿素的破坏，从而保持其翠绿的颜色。待油热后，加入足够的清水烧开。煮制芥兰菜：水烧开后，将准备好的芥兰菜迅速放入锅中。注意，煮的时间不宜过长，以避免过度烹饪导致颜色变黄。
2、首先，我们将芥兰菜老叶去掉，并洗干净备用。在锅中放入油和盐，待油沸腾后加入清水。注：先放油可以保持芥兰菜翠绿的颜色。水烧开后将芥兰菜放入锅中。煮十五分钟后，将芥兰菜捞出放入盘中，倒入适量的蚝油，一盘美味的芥兰菜就做好了。特别提示 点个赞吧。
3、开水焯烫后凉水冲洗：这种方法可以有效地去除芥兰中的部分苦味，同时保持芥兰的翠绿色泽和口感。水煮加米酒：在煮芥兰时加入一点米酒，既能去除苦涩味，又能提升芥兰的翠绿和香味，使菜肴更加美味可口。煮时加糖：稍微加一点糖在煮芥兰的过程中，也可以提高菜的香甜味，从而减低芥兰本身的苦涩味。
4、焯水（可选）：水烧开后加少许盐和油，先下菜茎焯30秒，再下菜叶焯10秒，捞出沥干（可保持翠绿和脆嫩）。 爆炒：热锅冷油，下蒜末爆香，先放菜茎翻炒1分钟，再放菜叶。 调味：加盐、少许糖提鲜，或加蚝油增香，翻炒均匀即可。
5、能去掉不少苦味呢。煮的时候加点米酒：把水烧开，撒上一点米酒，这样既能去掉芥兰的苦涩味，又能让它保持翠绿，香味也更浓郁了。煮时稍微加点糖：就像前面说的，糖真是个好东西。煮芥兰的时候稍微加点糖，不仅能提高菜的香甜味，还能减低芥兰本身的苦涩味，让整道菜都变得更加可口。
