怎么样做蒸菜,怎样做蒸菜比较好窍门

蒸菜有哪些,如何做

白萝卜蒸菜 主料：白萝卜。白萝卜不仅口感清脆，而且营养丰富，含有大量的维生素和矿物质，通过蒸制可以保持其原有的营养成分和鲜美口感。做法：将白萝卜洗净切丝，与米粉、姜末、精盐拌匀后蒸制15分钟，最后加入葱末、酱油、香油、味精调味即可。

家常蒸菜 原料：时令青菜、面粉、食用油、盐少许。 制作方法： 将菜叶清洗干净，晾至半干。 加入少许食用油搅拌，防止蒸菜时菜叶粘到一起。 掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放盐。 锅中放水烧开，屉中放入湿布，将拌好的菜放入屉中，开始蒸。

干蒸山药：首先将山药洗净，切成二寸长段，然后上笼蒸酥。取出后剖去外皮，每段山药切成四条，排在盆内，放上冰糖，再上笼蒸30分钟。之后取出沥去山药内的糖水，下锅用小火熬成浓汁。最后将山药倒扣在另一只盆内，浇上熬浓的糖汁即可。这道菜软糯甜香，老少皆宜。

蒸菜的家常做法及烹饪方法主要包括以下几种： 三鲜白菜 原料：净白菜叶、澄面、海米、鲜贝、墨鱼仔、高汤、鱼露、蚝油、姜丝、精盐、鸡粉、精炼油。

酒店蒸菜的一种做法——土豆丸子的制作方法如下： 准备材料： 主料：土豆 辅料：线椒、芝麻 调料：食盐、香油、生抽、香醋、白糖 制作步骤： 削皮切块：先将土豆削去外皮，然后切成小块，放入盘中。 蒸制土豆：将装有土豆块的盘子放入蒸锅内，上气后转中火蒸20分钟，直至土豆变软。

做蒸菜的方法

1、蒸菜的制作方法主要包括蒜蓉排骨、蒸菜团和肉末蒸冬瓜等几种。以下是具体的制作步骤： 蒜蓉排骨 准备食材：排骨、蒜、姜、生抽、蚝油、盐、葱。制作流程：将姜蒜剁碎，排骨洗净放入碗中。加入切好的葱姜蒜，倒入适量的生抽、蚝油、盐，搅拌均匀后腌制十分钟。

2、凉拌蒸茄子 材料准备：茄子3根，小葱适量，香油、酱油、食盐、白糖各适量。 制作步骤： 茄子去蒂洗净，整条放入蒸锅中隔水蒸约10分钟，直至筷子能轻易戳穿。 蒸好的茄子放凉后撕成长条，摆入盘中。 加入葱花、香油、凉拌酱油、盐和糖，拌匀即可食用。

3、步骤：姜蒜剁碎，排骨放入碗中。加入葱姜蒜、生抽、盐、蚝油搅拌均匀，腌制十分钟。蒸锅烧水，水开后将排骨放入蒸锅内蒸半小时。撒上葱花即可食用。蒸菜团：食材：油麦菜、菠菜、小白菜等青菜叶，葱姜蒜，面粉。步骤：青菜叶洗干净切碎，加入少量盐、姜蒜拌匀，腌制十分钟。加入面粉搅匀，揉成团。

4、白萝卜蒸菜 主料：白萝卜。白萝卜不仅口感清脆，而且营养丰富，含有大量的维生素和矿物质，通过蒸制可以保持其原有的营养成分和鲜美口感。做法：将白萝卜洗净切丝，与米粉、姜末、精盐拌匀后蒸制15分钟，最后加入葱末、酱油、香油、味精调味即可。

5、制作方法： 将菜叶清洗干净，晾至半干。 加入少许食用油搅拌，防止蒸菜时菜叶粘到一起。 掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放盐。 锅中放水烧开，屉中放入湿布，将拌好的菜放入屉中，开始蒸。 等菜蒸得快熟时，用筷子将蒸的菜拌开。

6、酒店蒸菜的一种做法——土豆丸子的制作方法如下： 准备材料： 主料：土豆 辅料：线椒、芝麻 调料：食盐、香油、生抽、香醋、白糖 制作步骤： 削皮切块：先将土豆削去外皮，然后切成小块，放入盘中。 蒸制土豆：将装有土豆块的盘子放入蒸锅内，上气后转中火蒸20分钟，直至土豆变软。

怎么做家常蒸菜

1、凉拌蒸茄子 材料准备：茄子3根，小葱适量，香油、酱油、食盐、白糖各适量。 制作步骤： 茄子去蒂洗净，整条放入蒸锅中隔水蒸约10分钟，直至筷子能轻易戳穿。 蒸好的茄子放凉后撕成长条，摆入盘中。 加入葱花、香油、凉拌酱油、盐和糖，拌匀即可食用。

2、家常蒸菜做法来啦，超简单的哦！凉拌蒸茄子 材料：茄子、小葱、香油、酱油、食盐、白糖。步骤：茄子洗净整条入蒸锅，隔水蒸10分钟，放凉后撕成长条摆盘，加入葱花、香油、凉拌酱油、盐和糖拌匀即可。茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。

3、粉蒸肉 材料：带皮五花肉、红薯、植物油、蒸肉米粉、郫县豆瓣、豆腐乳汁及豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉。 做法： 将五花肉切片，红薯切块。 将肉片放入盆中，加入植物油、郫县豆瓣、豆腐乳汁及豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，再加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

如何做蒸菜

蒜蓉蒸丝瓜材料：丝瓜500克 大蒜8瓣 红菜椒1/4个（不辣）蠔油1汤匙 盐适量 花生油2汤匙 做法：丝瓜去皮切段，用盐拌匀腌制片刻。大蒜切蓉，红椒切末；一半蒜蓉用油炒至金黄，捞出备用。将生蒜蓉、熟蒜蓉和红椒末混合，加入蠔油调成酱料。丝瓜摆盘，铺上蒜蓉酱，蒸5-8分钟即可。特点：蒜香浓郁，丝瓜清甜，适合搭配米饭。

选择食材：蒸菜适合各种食材，如蔬菜（如白菜、南瓜、胡萝卜）、肉类（如鸡肉、鱼肉、排骨）、海鲜（如虾、贝类）以及豆腐等。 处理食材：蔬菜：洗净后切成适合蒸的大小。肉类：切成薄片或小块，方便蒸熟。海鲜：清理干净，去壳或去内脏。

凉拌蒸茄子 材料准备：茄子3根，小葱适量，香油、酱油、食盐、白糖各适量。 制作步骤： 茄子去蒂洗净，整条放入蒸锅中隔水蒸约10分钟，直至筷子能轻易戳穿。 蒸好的茄子放凉后撕成长条，摆入盘中。 加入葱花、香油、凉拌酱油、盐和糖，拌匀即可食用。

河南蒸菜的制作方法如下：用料准备 白萝卜0.5个 胡萝卜0.5根 低筋面粉适量 食用油2勺 大蒜4瓣 小葱1根 香油0.5勺 盐2克 轻盐酱油2勺 制作步骤 准备食材：将白萝卜和胡萝卜去皮，大蒜和小葱洗净备用。

制作方法： 将菜叶清洗干净，晾至半干。 加入少许食用油搅拌，防止蒸菜时菜叶粘到一起。 掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放盐。 锅中放水烧开，屉中放入湿布，将拌好的菜放入屉中，开始蒸。 等菜蒸得快熟时，用筷子将蒸的菜拌开。